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Zuckergoscherl
Vakuumgaren Rezepte Was alles mit dieser Technik möglich ist, findet man in Wirklichkeit erst durch ausprobieren heraus. Nachfolgende Rezepte sollen als Anregung dienen und die unterschiedlichen Möglichkeiten aufzeigen.
Roastbeef und anderes Fleisch Klassischer Weise wird die Beiried für Roastbeef verwendet. Durch das Vakkum und NT-Garen eignet sich allerdings auch Hüferl oder Weißes Scherzel, die deutlich günstiger sind, hervorragend dazu. Das Fleisch scharf anbraten und abkühlen (Ist das Fleisch beim Vakuumieren noch zu warm, wird das Vakuum zu schwach).
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Gemüse und Reis Grundsätzlich ist die Technik für alle Gemüse geeignet, lediglich bei den grünen Sorten muss man experimentieren. Sed, quis enim dolor. Irure esse adipisicing qui aute, voluptate lorem. Excepteur ad eiusmod irure ea qui duis ad aliqua nisi incididunt ut fugiat: Do deserunt, voluptate mollit ut exercitation veniam exercitation elit. Esse ut consequat quis dolor sit duis qui sunt ut nisi qui culpa cillum proident anim tempor consectetur.
Mehr Infos Information und Hilfe rund um Kochen, Vakuumgaren, Cakepops und Genuss
© mkr 2014
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